2024’ÜN EN İYİ PİZZASI SEÇİLDİ

B

iri size dünyanın en iyi pizzasının hangi şehirde olduğunu sorsa muhtemelen aklınıza gelen ilk İtalyan şehrini söylersiniz ve haksız da sayılmazsınız. Ancak bu yıl aklınızdaki listeleri altüst edecek bir birincilik açıklandı: 50 En İyi Pizza Ödülü’nün bu yılki galibi New York.

Böylece restoran Una Pizza Napoletana İtalya tarafından bir pizzaya verilebilecek en yüksek onuru kazandı. Sitelerinden açıkladığı sebep ise şöyle, “İnsanların pizzaya akla gelebilecek her şeyi eklediği bir ülkede Anthony (Mangieri) sadece en kaliteli malzemeleri kullanarak pizzayı saf tutuyor. Marinara, Margherita, Cosacca ve taze, mevsimlik malzemelerle yapılan günlük özel bir pizza düşünün...” Mesajda adı geçen ve restoranın başarılı pizzalarının ardındaki isim New Jersey’de büyürken annesi tarafından aşılanan pizza tutkusunun peşini hiç bırakmamış olan Anthony Mangieri.

CNN’in hazırladığı habere göre, Mangieri, en ufak ayrıntıyı dahi kaçırmamak için yalnızca bir lokasyonda açmış işletmesini. Söylenene göre Una’da pizzalar reçetelere göre hazırlanmıyor, zira onlar her şeyin hamurun değişkenlere nasıl adapte olduğunu gözlemliyor; doğal olarak mayaladıkları hamurları soğutmadan kullanıyorlar. Elbette bu başarının arkasında İtalyan ununun olması kimseyi şaşırtmayacaktır.

Mart 2022'de kapılarını açtığından beri Una Pizza Napoletana sadece ABD'li rakiplerini gölgede bırakmadı. Pizzanın doğduğu yer olan Napoli, İtalya'dakiler de dahil olmak üzere uluslararası ağır toplarla da mücadele etti. Mangieri CNN Travel'a gönderdiği e-postada, “Kariyerimin 30. yılında pizzanın doğduğu Napoli'de tanınmak inanılmaz ilham verici,” diyor.

Una Pizza Napoletana'nın yaklaşımı “yavaş yemek” hareketinin hayranları için mükemmel bir seçenek olarak tanımlanıyor. Odun ateşiyle çalışan fırınlarında bir seferde sadece üç pizza pişirilebiliyor. Yalnızca bu da değil, eğer yolunuz düşerse Una’nın pizzaları kadar övgü alan ev yapımı dondurması ve mevsimlik sorbesini denemeniz tavsiye ediliyor.
Adında 50 rakamı olsa da listede 100’den fazla pizzacı bulunuyor ve bunlardan üçü yine New York’ta. İtalya 42 restoranla listeye hâkim elbette, ancak ABD’li 15 restoran listede yer alıyor. Listenin ilk onun da yer alan isimlerse şöyle:

1. Una Pizza Napoletana (New York, ABD)
2. (beraberlik) Diego Vitagliano Pizzeria (Napoli, İtalya)
2. (beraberlik) I Masanielli – Francesco Martucci (Caserta, İtalya)
3. The Pizza Bar on 38th (Tokyo, Japonya)
4. Confine (Milano, İtalya)
5. Napoli on the Road (Londra, İngiltere)
6. Tony’s Pizza Napoletana (San Francisco, ABD)
7. I Tigli (San Bonifacio, İtalya) 8. Sartoria Panatieri (Barselona, İspanya)
9. 50 Kalò (Napoli, İtalya) 1
0. Seu Pizza Illuminati (Roma, İtalya)

Kaynak: CNN