GASTRONOMİ HARİTASINDA YER ALMAYA HAZIR BİR AFRİKA ÜLKESİ: KENYA

Z

engin bir mutfak ve leziz bir yolculuk dendiğinde aklınıza ilk gelen isimlerden biri bir Afrika ülkesi olmayabilir ancak Kenya doğal manzarasının yanı sıra topraklarında barındırdığı 40’tan fazla etnik grupla beslenen kültürünü gastronomisine de yansıtıyor. EuroNews’ün haberine göre bu özellikleri dünyaya duyurmak isteyen Kenya turizm kurulu gezginlerin gastronomik rotasında yer almak için çalışıyor. Biz de bunun nedenlerine ve dolayısıyla Kenya mutfağında sizi nelerin beklediğine bakalım dedik.

Taze ürün: Kenya, geleneksel ve uluslararası birçok yemekte kullanılan taze meyve ve sebzelerin önemli bir üreticisi konumunda. Avokado, mango, ananas ve domates gibi yerel olarak yetiştirilen ürünlerden bazılarını yerinde yemek deneyimlerin en güzeli.

Baharat sevenlere: Kenya mutfağı acı biber, zencefil ve sarımsak gibi baharatların kullanımıyla tanınır. Eğer baharatlı yemeklerden hoşlanıyorsanız, Kenya’da cennetteymiş gibi hissedeceksiniz. Nyama choma (ızgara et), ugali (mısır unu) ve sambusa (et veya sebze ile doldurulmuş kızarmış hamur işleri) gibi baharatla tatlandırılmış Kenya imza yemeklerinden bazılarını mutlaka deneyin.

Sokak lezzetleri: Gurmeler bir ülkenin tatlarını en iyi sokak lezzetlerinden alındığını söyler. Kenya ise bu yemek deneyimi için harika bir yerdir. Zira arkadaşlarınızla veya ailenizle yemeğin tadını çıkarabileceğiniz çok sayıda açık hava kafe ve restoran var. Mshikaki (ızgara et veya sebze şişleri) ve chapati (gözleme) gibi sokak lezzetlerini mutlaka deneyin.

Kaliteli yemek: Evet sokak lezzetleri güzel ama Kenya mutfağı sadece bunlardan ibaret değil. Eğer kaliteli şefler tarafından yerel lezzetlerin harmanlandığı lüks bir sofrada yemek yemek isterseniz çok sayıda bulunan restoranlardan birinde mutlaka yer ayırtmalısınız.

Şarap eşleştirmeleri: Kenya aynı zamanda büyüyen bir şarap endüstrisine de ev sahipliği yapıyor ve birçok şarap imalathanesi ödüllü şarap üretiminde. Yemeğinizle birlikte yerel şaraplardan bazılarını mutlaka deneyin; Kenya mutfağıyla ne kadar iyi eşleştiklerine şaşırabilirsiniz.

Uluslararası mutfak: Geleneksel Afrika mutfağının yanı sıra Kenya’da İtalyan, Hint ve Çin yemeklerine kadar her şeyi sunan çok çeşitli uluslararası restoranlar da bulunuyor. Canınız ister makarna ister pad thai çeksin, Kenya’da damak tadınıza uygun bir şeyler bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Yani Kenya mutfağı güzelliğini yalnızca yerel kültürle harmanlanmasından değil dünya mutfağının da iyi kullanmasından alıyor.

Nereye gitmeli?

Kenya’nın gastronomik lezzetlerini deneyimlemek için birçok harika yer var. İşte önerilerimizden birkaçı:

Kenya’nın başkenti Nairobi, kültürlerin ve mutfakların kaynaştığı bir potadır. Burada geleneksel Kenya yemeklerinden uluslararası yemeklere kadar her şeyi bulabilirsiniz. Nyama choma ve ugali gibi şehrin imza yemeklerini mutlaka deneyin. Hint Okyanusu kıyısında yer alan bir sahil kenti olan Mombasa, deniz ürünleriyle ünlüdür. Yiyebileceğiniz en taze balık ve deniz ürünlerini burada bulabilirsiniz.

Kenya açıklarında yer alan küçük bir ada olan Lamu, Svahili kültürü ve mutfağıyla tanınır. Samaki wa kani (Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş balık) ve pulau (et veya sebzeyle pişirilmiş pilav) gibi adanın kendine özgü yemeklerini tatmalısınız.

Büyük Rift Vadisi’nde yer alan bir kasaba olan Maralal, Maasai kültürü ve mutfağıyla tanınır. İrio (patates püresi ve yeşillikler) ve githeri (mısır ve fasulye) bölgenin imza yemeklerinden.

Mombasa’nın kuzeyinde yer alan bir sahil kenti olan Malindi, Portekiz ve Arap etkileriyle bilinmektedir. Mchuzi wa samaki (balık güveci) ve sambusa şehrin imza yemekleri arasında.

Son olarak Kenya’yı gastronomik bir gezi için ziyaret etmek için en iyi zamanın temmuzdan eylüle kadar süren kurak mevsim olduğunu da unutmamakta fayda var.